香港承认岭南大学吗？
这个问题，我似乎可以答一下。 先摆结论，香港确实没有统一认可内地学历的政策或者规定（2017年之前更不存在所谓“认可名单”一说） 但是，因为历史原因，香港很多高校和内地的高校是有合作关系的。这些学校之间的学历认证是没有问题的——即被认可。 拿最典型的例子来说，内地大部分985、211工程类大学的毕业学位都是受到香港认证的，当然包括题主的岭南大学。
至于个别不是211的院校（比如山西财经大学）的认证问题，由于时间关系我就不一一阐述了，总之只要是正规本科毕业，且有毕业证、学位证、成绩单，基本都可以通过香港政府官网的学历认证网站查询到信息并被认证。
(补充：经评论区的朋友提醒，内地的民办本科（即三本）是受到香港认的，这个我是要补充说明的，以中山大学南方学院为例，虽然这所独立学院属于本科三本，但是它是受到香港认可的，因此毕业后回港就业没有问题。) 回到正题，由于历史的因素，部分香港高校和内地高校是有合作办学的。这种合作一般都是本科层次，也就是在内地招生，然后学生毕业后可以去香港就读合作的院校。比较典型的例如北师大-香港浸会联合国际学院UIC，还有就是最近很火的北师港浸大 UIBE。这一类一般是被视为“内地高校”范畴。
关于这类学校的认可度，我想举两个例子：一个是当年我申请香港的研究生（2013年），有不少同学递交的材料中就有UIC的毕业证和成绩单；另一个是我2006年在深圳工作的时候，UIC的毕业生在深圳市的人均工资水平在应届毕业生里面处于较高水平。（注：这两件事跟我都没有直接的关系，不过是亲身经历而已。）
再一个例子，我的香港硕士同学在2014年的时候参加内地公务员的招聘。当时他拿着自己的硕士证书，结果竟然被告知必须在资格证书后面注明“香港大学本科毕业证书及学士学位”才有效！！！（这里说明一下，我这位朋友并非冒领，而是因为当时办理留学签证时签证官要求这样标注。）
从历史原因来看，至少有一部分香港高校是和内地的高校有千丝万缕的联系的。这种联系体现在很多方面，如交换生计划、师生交流等。用一句“不承认”或者“认可名单”来概括整个香港高等教育体系对内地学生的态度显然是不正确的。